bolo de chocolate (e possíveis substituições mais saudáveis)

• 3 ovos

• 2 xícaras de açúcar demerara (ou mascavo)

• 1 xícara de cacau em pó 100%

• 1 xícara de leite (ou água)

• 2 colheres de sopa manteiga (ou 3 de azeite)

• 1 colher de chá de bicarbonato

• 1 colher de chá de extrato natural de baunilha (ou 1 de sopa de especiarias em pó: canela, cravo, gengibre, cardamomo)

• 2 xícaras de farinha de trigo (misturar com outros cereais totalizando as 2 xícaras: farinha integral, farelo de aveia, farinha de linhaça, chia, etc. Se for substituir toda farinha branca, pode acrescentar uma colher de amido para melhorar a consistência)

Começar batendo os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Acrescentar demais ingredientes e bater somente para misturar. Assar em forma untada por 40-50 minutos a 150-180°, a depender do tipo de forno e forma utilizados.