bolo de cenoura

• 4 cenouras orgânicas

• 3 ovos

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara

• 1 colher de chá de bicarbonato

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de farelo de aveia

  
  

• Descasque as cenouras e corte em rodelas

• Bata no liquidificador as cenouras, ovos, açúcar, azeite e bicarbonato

• Misture em uma vasilha farelo e a farinha

• Despeje o conteúdo do liquidificador na vasilha com as farinhas e misture bem com batedor de ovos

• Coloque em uma forma untada e asse a 150-180° por 30-40 minutos

Calda:

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de leite

• 1 colher de sopa de cacau em pó

• 4 colheres de sopa de açúcar demerara

Leve ao fogo, mexendo sempre. Depois que ferver, quando começar a engrossar, retire do fogo e despeje ainda quente no bolo. Quando esfriar, fica aquela casquinha de chocolate.