cookies de cacau

Misture bem em uma vasilha com uma colher:

• 1 ovo

• 1 xícara de açúcar mascavo

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de extrato de baunilha natural

• 2 colheres de sopa de manteiga

  
  

Acrescente os demais ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de trigo integral

• 1/2 xícara de farelo de aveia

• 1/2 xícara de cacau em pó 100%

• 1/2 xícara de farinha de trigo

Misture até obter uma massa e faça bolas com boleador de sorvete. Asse em uma forma untada (ou com papel manteiga, ou tapete de silicone) por 10-15 minutos a 180°. O ponto de retirar é diferente de um bolo. Ele irá parecer cru por dentro, mas com uma casquinha por fora. Quando esfriar, ficará crocante por fora e macio o por dentro.

pão de queijo

• 200g de queijo meia cura ralado

• 100g de polvilho doce

• 100g de polvilho azedo

• 100ml de leite integral

• 1 ovo

• 1/2 colher de sopa de sal

• coloque os polvilhos numa tigela;

• misture o leite quente, ovo, sal e queijo, um por um, nesta ordem;

• amasse até obter uma massa homogênea;

• se necessário coloque mais polvilho ou mais leite para obter a massa;

• modele os pãezinhos;

• leve ao forno por 20 minutos a 200° ou até dourar.

Essa é a receita para uma pequena quantidade de pães, usando o queijo meia cura encontrado em supermercados. Abaixo, a receita utilizando queijo curado de feira, em grande quantidade, que costumo fazer para festas:

• 1 kg de queijo curado ralado

• 750g de povilho doce

• 750g de povilho azedo

• 1 litro de leite integral

• 5 ovos

• 2 colheres de sopa de sal